Antonello SignatureCastillo
Santa Ana · Acevedo · Huila
Café de origen,
cultivado con propósito
Desde las montañas de Acevedo cultivamos cafés de especialidad con carácter, dulzura y un origen que se siente en cada taza.
Origen únicoAcevedo, Huila
Cosecha selectivaCerezas maduras
Proceso controladoFermentación de 36 horas
Envíos nacionalesRápidos y seguros
Nuestro hogarAcevedo, HuilaColombia
Café de origen colombiano
Una historia que nace entre montañas.
Antonello Café de Origen nace en Acevedo, al sur del departamento del Huila, una región reconocida por su cultura cafetera, sus paisajes verdes y la dedicación de quienes trabajan la tierra.
Seleccionamos cafés que expresan su territorio con dulzura, aroma y carácter. Nuestro propósito es acercarte a una experiencia auténtica: del caficultor a tu taza.
Cultivado con respeto. Compartido con orgullo.
El carácter de nuestra tierra
La riqueza de Huila, expresada en cada grano.
Altitud
Montañas y microclimas que favorecen una maduración lenta y perfiles complejos.
Clima
Días cálidos, noches frescas y lluvias que acompañan el ciclo natural del café.
Suelo vivo
Tierras fértiles que aportan dulzura, balance y una identidad inconfundible.
Selección
Cosecha cuidadosa y procesos pensados para preservar la calidad del grano.
De la finca a tu taza
Un proceso cuidado, paso a paso.
01
Cultivamos
El café crece al ritmo de la montaña, bajo el cuidado de manos expertas.
02
Seleccionamos
Recolectamos cerezas maduras para resaltar la dulzura y limpieza en taza.
03
Transformamos
Aplicamos procesos de beneficio y secado que respetan el perfil del origen.
04
Compartimos
Tostamos y empacamos el café para que disfrutes su expresión más auténtica.
Una presentación generosa para tu ritual diario, cultivada en Acevedo y empacada para conservar su aroma y carácter.
Antonello Signature · Acevedo, Huila
Castillo
Nuestro café insignia: dulce, equilibrado y perfecto para todos los días, con notas de caramelo, panela, miel, frutas amarillas y chocolate con leche.
OrigenSanta Ana, Acevedo
VariedadCastillo
ProcesoSemilavado · 36 h
Presentación500 g
Selecciona tu café Dos expresiones del origen Antonello
Presentación Selecciona cómo deseas recibirlo
Selecciona tu bundle Más café, mejor precio por unidad
Frecuencia de compra
Total del pedido
COP $40.000
COP $40.000 por bolsa
1 bolsa · 500 g en total
1 bolsa · 500 g en total
Producto1 bolsa · 500 g
PresentaciónGrano entero
SubtotalCOP $40.000
TotalCOP $40.000
1
✓ Tostado en pequeños lotes
✓ Envíos nacionales en Colombia
✓ Empacado fresco
✓ Envío gratis en Colombia con 4 bolsas
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“No vendemos solo café.Antonello Café de Origen · Acevedo, Huila
Compartimos el origen de una historia.”
Información del producto
Fichas técnicas de nuestros cafés.
Conoce el origen, el proceso, las características físicas y el perfil sensorial de Antonello Signature Castillo y Antonello Reserve Bourbon Rosado, según la información técnica suministrada por nuestros productores.
Antonello Signature
Castillo
Café de especialidad de origen · Acevedo, Huila, Colombia
Origen y trazabilidad
- País: Colombia
- Departamento: Huila
- Municipio: Acevedo
- Vereda: Santa Ana
- Fincas productoras y certificadas: Santa Martha, La Gema y Mariposas
- Especie: Coffea arabica
- Variedad: Castillo
- Altitud: 1.300 m s. n. m.
- Sistema de cultivo: Semisombra
Cultivo y proceso
- Recolección: Selectiva, únicamente cerezas maduras.
- Beneficio: Semilavado.
- Fermentación: 36 horas.
- Despulpado: Sí.
- Lavado: Parcial, conservando parte del mucílago.
- Secado: En marquesina, mediante secado solar controlado, hasta una humedad aproximada del 10–11 %.
Perfil de taza
- Aroma: Dulce y floral.
- Fragancia: Panela y miel.
- Acidez: Cítrica y brillante.
- Cuerpo: Medio-alto y sedoso.
- Dulzor: Alto.
- Retrogusto: Dulce y prolongado.
- Balance: Excelente.
CarameloPanelaMielCítricos dulcesFrutas amarillasChocolate con leche
Características físicas y presentación
- Humedad: 10–11 %.
- Tamaño de malla: 16.
- Defectos: Conforme a estándares de café de especialidad.
- Presentación comercial: Café tostado en grano o café tostado molido.
Antonello Reserve
Bourbon Rosado
Microlote de café de especialidad · Santa Ana, Acevedo
Origen y trazabilidad
- País: Colombia
- Departamento: Huila
- Municipio: Acevedo
- Vereda: Santa Ana
- Fincas productoras y certificadas: Santa Martha, La Gema y Mariposas
- Especie: Coffea arabica
- Variedad: Borbón Rosado (Pink Bourbon)
- Altitud: 1.300 m s. n. m.
- Factor de rendimiento: 84.
Cosecha y proceso
- Cosecha: Recolección manual selectiva de cerezas en óptimo estado de maduración.
- Fermentación: 36 horas en cereza bajo condiciones controladas.
- Beneficio: Semilavado.
- Secado: A la sombra en marquesinas, mediante secado solar controlado, hasta alcanzar una humedad entre 10 % y 11 %.
- Almacenamiento: En condiciones controladas para preservar la calidad.
Perfil sensorial
- Fragancia y aroma: Floral, panela y frutales.
- Sabor: Durazno, mandarina, miel y caña de azúcar.
- Acidez: Brillante, cítrica y balanceada.
- Cuerpo: Medio y sedoso.
- Dulzor: Alto.
- Retrogusto: Limpio, dulce y prolongado.
FloralDuraznoMandarinaMielCaña de azúcar
Características físicas
- Factor: 84–86.
- Humedad del grano: 10–11 %.
- Actividad de agua: ≤ 0,60.
- Clasificación: Café de especialidad.
| Característica | Signature · Castillo | Reserve · Bourbon Rosado |
|---|---|---|
| Origen | Santa Ana, Acevedo, Huila | Santa Ana, Acevedo, Huila |
| Fincas | Santa Martha, La Gema y Mariposas | Santa Martha, La Gema y Mariposas |
| Altitud | 1.300 m s. n. m. | 1.300 m s. n. m. |
| Proceso | Semilavado · fermentación de 36 horas | Semilavado · 36 horas en cereza |
| Cuerpo | Medio-alto y sedoso | Medio y sedoso |
| Acidez | Cítrica y brillante | Brillante, cítrica y balanceada |
| Notas principales | Caramelo, panela, miel, cítricos dulces, frutas amarillas y chocolate con leche | Floral, durazno, mandarina, miel y caña de azúcar |
La información de esta sección reproduce las fichas técnicas entregadas para las variedades Castillo y Borbón Rosado. Los datos comerciales del empaque y de la tienda pueden ajustarse de forma independiente.
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